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ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
Brunello di Montalcino / TENUTA POGGIO IL CASTELLARE
イタリア・トスカーナ州の赤ワイン。
【ワイナリーから】
サンジョヴェーゼ グロッソは、その土壌によって、力強さと濃厚さを持つワインとなります。
葡萄は完熟してから手摘みで収穫します。26度に温度管理しながら10～12日間発酵し、マロラクティック発酵はステンレスタンクで行ないます。
25hLのスラヴォニアンオークの樽で30ヶ月熟成、そして225Lのフレンチオークの樽で20ヶ月熟成させます。その後、出荷前にボトルで4ヶ月熟成させます。
ルビーレッドからガーネット色。年月を経た木の強い香り。熟したプラムの味わいがあります。
【店長より】
濃厚系の赤ワインです。
レーズン、カシス、タバコ・・・の香りが鼻腔中に広がりますが、
発酵してから約5年間木樽熟成をしただけあって、
“すっごい木の香り！！”
と、少しだけ紫蘇のような香りも感じられるのが素敵です。
「オトナなワイン」ですね。
味はしっかり辛口。
後味も程よい酸味と力強い果実味が長く残ります。
合わせるならばTボーンステーキ！
“サンジョヴェーゼにはステーキ”、これ鉄板です。
そうでなくても焼肉、ローストビーフ、ビーフシチューなどなど、
「ボリューミーな肉料理」と一緒にお楽しみください！
・ブドウ品種はサンジョヴェーゼ・グロッソ
・アルコール14％
・50ヶ月オーク樽熟成
・DOCG Brunello di Montalcino
イタリア・トスカーナ州の赤ワイン。
【ワイナリーから】
サンジョヴェーゼ グロッソは、その土壌によって、力強さと濃厚さを持つワインとなります。
葡萄は完熟してから手摘みで収穫します。26度に温度管理しながら10～12日間発酵し、マロラクティック発酵はステンレスタンクで行ないます。
25hLのスラヴォニアンオークの樽で30ヶ月熟成、そして225Lのフレンチオークの樽で20ヶ月熟成させます。その後、出荷前にボトルで4ヶ月熟成させます。
ルビーレッドからガーネット色。年月を経た木の強い香り。熟したプラムの味わいがあります。
【店長より】
濃厚系の赤ワインです。
レーズン、カシス、タバコ・・・の香りが鼻腔中に広がりますが、
発酵してから約5年間木樽熟成をしただけあって、
“すっごい木の香り！！”
と、少しだけ紫蘇のような香りも感じられるのが素敵です。
「オトナなワイン」ですね。
味はしっかり辛口。
後味も程よい酸味と力強い果実味が長く残ります。
合わせるならばTボーンステーキ！
“サンジョヴェーゼにはステーキ”、これ鉄板です。
そうでなくても焼肉、ローストビーフ、ビーフシチューなどなど、
「ボリューミーな肉料理」と一緒にお楽しみください！
・ブドウ品種はサンジョヴェーゼ・グロッソ
・アルコール14％
・50ヶ月オーク樽熟成
・DOCG Brunello di Montalcino
